淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这个淀粉水竟(jìng)然调稀(xī)了这(zhè)是(shì)水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗，为什(shén)么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的(de)话(huà)它(tā)和(hé)水的比(bǐ)例会(huì)是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原(yuán)因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉(fěn)和(hé)水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜(cài)肴(yáo)水分(fēn)多(duō)少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适量(liàng)中(zhōng)不同(tóng)的东(dōng)西,使用面(miàn)粉(fěn)的话是(shì)达不到淀粉(fěn)的效(xiào)果的,若是(shì)使用的话不能让菜apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次肴(yáoapm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次)口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候放

　　一般来(lái)说的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下(xià)锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然(rán)后慢慢(màn)的放在锅(guō)里就可以了(le)。

　　当然(rán)也可(kě)以在快熟(shú)的时候(hòu)弄。

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