颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的(de)吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)颗粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉不(bù)是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那(nà)些质量差或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地(dì)粗糙，用手捏(niē)的时(shí)候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以后会是透(tòu)明(míng)状，而且吃的时候(hòu)一点(diǎn)也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并没有区(qū)别，都是现代精(jīng)加工后的(de)藕粉，只是外观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产(chǎn)加工(gōng)的私(sī)营独资(zī)企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副(fù)食(shí)品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发(fā)加(jiā)工(gōng)天然健康地方名(míng)优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云南(nán)较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从(cóng)事藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业(yè),销(xiāo)售网(wǎng)络遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专(zhuān)营西湖(hú)龙井茶/兼营世(shì)界各地名(míng)优茗茶(chá)及花草茶/茶具的(de)现代(dài)茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年(nián),中华老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》(cān)饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的(de)美誉(yù),杭(háng)州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民(mín)营(yíng)企业,白莲系列(liè)产品销往(wǎng)海内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气(qì)接(jiē)触(chù)，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则(zé)是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独(dú)特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易(yì)溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随(suí)即(jí)熬(áo)透可食，其吸水胀性可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食(shí)用，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性及(jí)韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副(fù)作(zuò)用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌食(shí)莲藕(ǒu)及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故(gù)与莲藕相克(kè)必与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维(wéi)素多的(de)莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素(sù)会(huì)影响人体对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的(de)醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元(yuán)素形成混合物，降低人(rén)体对这些元素的(de)吸收。

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