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灌的肉肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可(kě)以(yǐ)冷冻(dòng)的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够(gòu)保存很久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃(chī)完的(de)话(huà)尽可能(néng)还(hái)是(shì)在冷藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱(bǎ买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜o)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意(yì)每隔20厘(lí)米(mǐ)用(yòng)绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒(dào)入清水，大烧开后，再(zài)把处理完(wán)毕香肠放(fàng)入锅(guō)中，立(lì)即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜候，注意请看(kàn)肉肠表皮是(shì)不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小(xiǎo)火卤制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可(kě)。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白(bái)是(shì)坏(huài)了(le)吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发白长霉的现象，是不(bù)可以继续(xù)吃的(de)，否则会对健康造成(chéng)危害(hài)，一(yī)般这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)肠(cháng)除了发白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那(nà)可能(néng)是肠衣(yī)表(biǎo)面盐积余的(de)现象(xiàng)，也(yě)就是(shì)说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续(xù)吃。

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