螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

　　关于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭以及螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭(chòu)，螺蛳粉(fěn)臭的(de)是(shì)哪(nǎ)个调料包，螺蛳(sī)粉(fěn)哪个料(liào)包不放不会臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃(chī)螺蛳粉对女性的坏处(chù)等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活小(xi鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故ǎo)知识(shí)：

螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加了(le)酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自(zì)己在(zài)家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料(liào)也(yě)会没有问题的，本身(shēn)是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺(luó)蛳(sī)粉的臭味是源于(yú)其中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产(chǎn)生氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然(rán)闻起(qǐ)来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也(yě)会更烂一些，食(shí)用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用筷子(zi)试(shì)试能不(bù)能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入(rù)配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食(shí)用(yòng)了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的(de)特殊(shū)臭味主要来(lái)源于螺(luó)蛳粉(fěn)当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一(yī)集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作(zuò)

　　味(wèi)道独(dú)特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜(tián)笋(sǔn)，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个(gè)月左右而(ér)成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发(fā)酵(jiào)过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所以(yǐ)就会(huì)有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来(lái)。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也(yě)会(hu鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故 24px;'>鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故ì)散发出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过(guò)程中，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一(yī)种存在(zài)于(yú)屁中的气味物质）色氨酸(suān)转化成(chéng)粪臭素(sù)

　　好吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化(huà)合物(wù)带给人快感，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅料多食材(cái)丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故