灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西(xī)呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什(shén)么(me)，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴(chái)。如果需(xū)要(yào)吃的(de)时(shí)候(hòu),需要(yào)重新蒸一下(xià),冷冻能够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味会(huì)发(fā)生改变。所以能(néng)够(gòu)较快吃完的话尽可能还(hái)是在(zài)冷(lěng)藏(cáng)室保存即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含(hán)有(yǒu)的(de)油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二(èr)是肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处(chù硝酸银的相对原子质量是多少整数，硝酸银的相对原子)理完毕香肠(cháng)放入锅(guō)中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)捞出(chū)肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大(dà)量(liàng)的细菌和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质，从(cóng)而出现(xiàn)表面发白长霉(méi)的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发白但并(bìng)没有异味(wèi)，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现(xiàn)象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下(xià)清洗赶紧表面(miàn)的白点就(jiù)可以继续(xù)吃。

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