灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的东西是什么(me)，猪(zhū)肉(ròu)灌肠(cháng)上有白色的(de)是什(shén)么，灌肉肠外面(miàn)很多(duō)白(bái)点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时(shí)候,需(xū)要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会(huì)发生改变。所以能够较快吃(chī)完的(de)话尽(jǐn)可能还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可。

灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的(de)东西呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含(hán)有(yǒu)的油(yóu)和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐(yán)拌匀也放入冰(bīng)箱腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然后农村信用社几点上班下班时间倒入全部调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀(yún)，中途分多(duō)次加水400克(kè)左右，搅打上劲(jìn)即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡农村信用社几点上班下班时间软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风(fēng)阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅(guō)中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在(zài)90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么(me)刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和(hé)病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以继(jì)续(xù)吃(chī)的(de)，否则会对健康造(zào)成危(wēi)害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道(dào)，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐积余(yú)的(de)现象，也就(jiù)是说盐析出(chū)来了(le)，这种情(qíng)况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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