金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等(děng)等(děng)，在投资者互动平台，也(yě)有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研了(le)淄博(bó)烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自带(dài)白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五(wǔ)一(yī)出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时(shí)前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事村总店(diàn)为(wèi)例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观(guān)察，该团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外(wài)，在牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这类门店面(miàn)积和客(kè)流量较(jiào)大(dà)的地方也有不少主播过来(lái)探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人(rén)员监督(dū)规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客流(liú)量都有了明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度(dù)有(yǒu)望延(yán)续。

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