灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西(xī)呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东西是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变(biàn)。所(suǒ)以能够较快吃完的话(huà)尽可能还(hái)是在(zài)冷藏室保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入(rù)5克(kè)盐拌匀(yún)也(yě)放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在(zài)把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再把处理(lǐ)完(wán)毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度(dù)以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即可。

刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠表面(miàn)发(fā)白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温(wēn)度(dù)过高，放置几(jǐ)天后，也容(róng)易滋生(shēng)大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发(fā)白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的(de)，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发(fā)白(bái)以外，还会(huì)带(dài)有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白但并没有(yǒu)异味，那(nà)可能是肠衣(yī)表面盐(yán)积余的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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