颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽而且无异(yì)状，另(lìng)外质(zhì)量好的(de)藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没(méi)有区(qū)别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生(shēng)产加工(gōng)的私营(yíng)独(dú)资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准参与(yǔ)起草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发(fā)加工天然健(jiàn)康地(dì)方名(míng)优特食品(pǐn)为主导产业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的(de)专业(yè)藕粉企业,澄保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次江藕粉(fěn)的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品加工(gōng)知名企(qǐ)业,云南德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次产/加(jiā)工/销售(shòu)的企(qǐ)业(yè),销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌(pái),专(zhuān)营西(xī)湖(hú)龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号(hào),专(zhuān)注于经营生产(chǎn)中(zhōng)式餐(cān)饮和(hé)食品(pǐn),素有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的(de)美誉,杭州(zhōu)饮食服务集(jí)团(tuán)有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白(bái)莲系(xì)列产品销往海内(nèi)外,广昌(chāng)莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食(shí)品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智强食品开(kāi)发(fā)有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变化(huà)，都是纯白(bái)色(sè)或稍带(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其它淀粉(fěn)有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但(dàn)片状的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而(ér)且(qiě)还会(huì)粘(zhān)糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉(fěn)用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬(áo)透可食，其吸(xī)水胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数(shù)小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全变(biàn)成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐(hè)色(sè)，而(ér)且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍(réng)凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什么(me)副(fù)作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化(huà)功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相(xiāng)克，大(dà)豆中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤维素会影(yǐng)响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成(chéng)混合(hé)物，降低人体对(duì)这些元(yuán)素的吸收。

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