酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食(shí)欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的(de)过程中经(jīng)过(guò)了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果(guǒ)没(méi)有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味(wèi)，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好>

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜(cài)。

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