金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概(gài)念(niàn)股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研(yán)了淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市内大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和(hé)当地居民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客(kè)饮用量不(bù)定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的(d中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西e)“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是(shì)全(quán)新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解(jiě)，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其(qí)单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游(yóu)客(kè)即(jí)便(biàn)排不(bù)上(shàng)号也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西pan>

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以(yǐ)中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其(qí)他(tā)地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方(fāng)也有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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