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刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界(jiè)4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周(zhōu)边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创新高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年(nián)同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们(men)走访和当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的(de)差异主要体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气(qì)带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间(jiān)相对(duì)灵活(huó)的(de)大(dà)学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也(yě)会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不(bù)限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类(lèi)门(mén)店面积和客流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同(tóng)时该团(tuán)队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄(zī)博的(de)八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。