干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟会(huì)比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间(jiān)太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐(yán)水里一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可(kě)以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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