为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃(chī)，公鸡怎么(me)炖好喝(hē)又营养，炖(dùn)鸡汤三放三(sān)不放等问(wèn)题，小编将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小知识(shí)：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而(ér)不可(kě)两丈等于多少米口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(hu两丈等于多少米ì)更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部的营养(yǎng)物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的(de)，因为(wèi)自己养的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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