近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个(gè)月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的(de)人(rén)群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的(de)，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次(cì)，创(chu山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思àng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的(de)发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄(zī)博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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