近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业毁掉一个老师最好的办法中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4毁掉一个老师最好的办法月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄(zī)博(bó)市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也跻(jī)身前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游(毁掉一个老师最好的办法yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了(le)淄(zī)博(bó)市旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合(hé)条件的(de)来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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