一(yī)年(nián)之计在于春(chūn)，健康(kāng)也是(shì)如(rú)此。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应当(dāng)有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干(gàn)品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较(jiào)多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是(shì)人体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干(gàn)水分(fēn)，加入1杯水(shuǐ)浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病(bìng)的良药。

现代营养悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词(yǎng)学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白(bái)豆(dòu)腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成丝，放入盆(pén)内(nèi)，加(jiā)入香椿末(mò)、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大(dà)量维(wéi)生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等(děng)功(gōng)效(xiào)，是一(yī)种低(dī)热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜(cài)适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝(háo)油或(huò)老抽（如(rú)果用老抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的(de)梢软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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