西红柿是凉性仍(réng)是热性的

　　西红柿是凉(liáng)性(xìng)的。

　　西红柿归于凉性。西红(hóng)柿(shì)具有清热解毒，生津止渴，健胃消食，利(lì)水通便，凉(liáng)血(xuè)平(píng)肝的效果。

　　不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月(yuè)经期(qī)间的妇女。假(jiǎ)如只把西红(hóng)柿当(dāng)生果(guǒ)吃弥补维生素C，或(huò)盛夏清(qīng)暑(shǔ)热，则以生吃为佳。

　　不(bù)宜空腹吃(chī)，因(yīn)其所含的某种化学物质(zhì)与(yǔ)胃(wèi)酸结合易构成不溶于水的块状物，食之(zhī)往(wǎng)往会(huì)引(yǐn)起腹痛。不(bù)宜(yí)吃(chī)未老练的青色(sè)西红(hóng)柿，因含有毒的龙葵碱。不宜长期(qī)高(gāo)温加热(rè)，因西红柿红素遇光、热和氧气(qì)简单分(fēn)化(huà)，会(huì)失(shī)掉保健效果。

分辩西红柿酱的好坏的办法

　　1、西红柿酱(jiàng)比较(jiào)好(hǎo)的那种并不是(shì)鲜(xiān)红色，也不(bù)是干枯的暗红色(sè)，而是天然的西红柿色彩。

　　选择比较少(shǎo)防腐(fǔ)剂(jì)的那(nà)些(xiē)产(chǎn)品，还要(yào)留意添加剂的状况、保(bǎo)质期等等。

　　2、翻开后西(xī)红(hóng)柿酱比较均匀、细(xì)腻的好，干涩(sè)的较(jiào)差。

　　3、西红(hóng)柿酱的口感(gǎn)是依(yī)托果肉成分，酸度剂来调(diào)理的(de)，二次开汤后能发现果(guǒ)肉成分的多少，有的西红柿酱倒在纸上后，纸(zhǐ)面红的艳丽(lì)，不天然(rán)，与(yǔ)新(xīn)鲜西红柿(shì)有很大不同，所以，这样的西红柿(shì)酱大(dà)多(duō)用色素调兑，是不健(jiàn)康的。

怎样判别西红柿酱坏没坏

　　西(xī)红柿酱是一(yī)种常见的调味料，它配(pèi)薯条或许做披萨都特别(bié)好(hǎo)吃(chī)，可是平常(cháng)人们购(gòu)买的西红(hóng)柿酱却常常会产(chǎn)生蜕变(biàn)，有些人不能及时(shí)发现，误食今后会(huì)对(duì)身体晦气，那(nà)么应(yīng)该(gāi)怎样判别西红柿酱蜕(tuì)变呢(ne)？下面小编就教我们几招。

　　怎样判别(bié)西(xī)红柿酱蜕变

　　1、看外包装

　　平常判别西(xī)红柿(shì)酱有没有(yǒu)蜕(tuì)变时(shí)能够看(kàn)它的(de)外(wài)包装，正常的(de)没有蜕变的西(xī)红柿酱包装比较软，它在里边(biān)的(de)活动(dòng)性(xìng)很(hěn)强，而那些蜕变的番薯酱则会呈现胀袋，里(lǐ)边(biān)有许多气体存在(zài)，在表(biǎo)面(miàn)简直(zhí)感觉不到西红柿酱的活动。

　　2、看质地

　　平(píng)常判别西(xī)红柿(shì)酱有没有蜕变能(néng)够看它的质地，没有(yǒu)蜕(tuì)变的西红柿酱质地(dì)较(jiào)稠(chóu)，是浓郁的膏状物，而蜕变今后的(de)西红柿(shì)酱则会变稀许多，并(bìng)且有时在(zài)底(dǐ)部还会(huì)呈(chéng)现许多的(de)沉淀(diàn)物。

　　3、闻(wén)滋(zī)味

　　经过滋(zī)味也能(néng)判别西红柿酱(jiàng)有(yǒu)没有产生蜕变(biàn)，蜕(tuì)变今后的西红柿酱(jiàng)会(huì)一种难闻的酸腐味，而没蜕变的西红柿酱则(zé)是一种天然的甜香(xiāng)气(qì)味，尽管很淡，但介我(wǒ)们(men)肯(kěn)定能闻(wén)得到。

　　4、尝口(kǒu)感(gǎn)

　　经过品(pǐn)味时的口感也(yě)能判别西红(hóng)柿酱有没有产生蜕变，质量好的西红柿(shì)酱口感酸甜可口，而(ér)蜕变今后的西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)则(zé)会发苦或(huò)许发涩，口感一(yī)点也欠好，让(ràng)人吃了有(yǒu)种想(xiǎng)直接吐掉的感办法是：

　　1、用铁听或许利(lì)乐(lè)包装的比较好，由(yóu)于这类包装避光性(xìng)和(hé)密闭性(xìng)最强，能最多地保(bǎo)存西(xī)红柿红素。

　　塑料包装的较差。

　　2、西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)比较好的(de)那种(zhǒng)并不是鲜红(hóng)色(sè)，也不(bù)是干枯的暗红色，而是(shì)天然的西(xī)红柿(shì)色彩(cǎi)。

　　3、选(xuǎn)择比较少(shǎo)防腐剂的那(nà)些产(chǎn)品，还要(yào)留意添(tiān)加剂的状况(kuàng)、保质期等等。

　　4、翻开后西红(hóng)柿(shì)酱比较(jiào)均匀、细腻的好。

　　干涩的较差。

　　比较好的西红柿(shì)酱如图：

　　较(jiào)差的西(xī)红柿酱如图(tú)：

　　西红柿(shì)酱中除了西红柿红素外还有B族维生素、膳食(shí)纤维、矿(kuàng)物质、蛋白质及天(tiān)然果胶等，和新鲜西红柿相比较(jiào)，西(xī)红柿酱(jiàng)里的营(yíng)养成分更简单(dān)被人(rén)体吸收。

　　西红柿酱是鲜(xiān)西红柿(shì)的酱状浓缩制品，最早(zǎo)于19世纪(jì)由(yóu)中国人创(chuàng)造。

　　呈鲜红色(sè)酱(jiàng)体，具(jù)西红柿的特(tè)有风味，是(shì)一种赋有特征的(de)调味品，一般(bān)不直接进口。

　　西(xī)红柿酱由老(lǎo)练(liàn)红(hóng)西红柿经破碎、打浆、去除皮(pí)和籽等粗硬物质(zhì)后，经(jīng)浓缩、装(zhuāng)罐、灭菌而成。

　　西红柿酱常用(yòng)作鱼、肉等食物(wù)的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味(wèi)佳(jiā)品。

　　西红柿酱的(de)运用(yòng)，是构成(chéng)1ma等于多少a，1ua等于多少a港粤菜风味特(tè)征的(de)一个重要调味内容。

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