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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙(gài)等微量(liàng)元素及养分(fēn)物质(zhì)，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质(zhì)吸收(shōu)，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉(fěn)还能用(yòng)于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳水混合(hé)物和脂肪能够(gòu)为身体供给(gěi)能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合(hé)适消化欠好的(de)人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数(shù)冷水(shuǐ),然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快(kuài)速she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态拌(bàn)和，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的(de)胶(jiāo)状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两道水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉(liáng)开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸(mō),极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉(fěn)则没(méi)有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)有(yǒu)时会(huì)是(shì)片(piàn)状,但片状的藕粉外(wài)表会(huì)有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边(biān)是(shì)平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后(hòu)的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉(fěn)转化为葡(pú)萄(táo)糖，易为(wèi)人体所消化(huà)吸收，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　我国食(shí)藕早在三千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比(bǐ)较有(yǒu)名的藕粉。

　　一、西湖藕粉(fěn)很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，前史上(shàng)浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入(rù)皇(huáng)室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出(chū)口东南亚(yà)各国和港澳(ào)区域。

　　清代钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作了(le)生动描绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳，乃(nǎi)见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功，就(jiù)视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机(jī)盐等。

　　在(zài)清(qīng)代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热销(xiāo)于海内外。

　　近年来(lái)，藕粉出(chū)产(chǎn)比解(jiě)放初虽有开展，但(dàn)国(guó)内外商场(chǎng)需求量大(dà)，产值远远不(bù)能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但(dàn)质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　【采(cǎi)挖和(hé)加(jiā)工(gōng)】藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　主产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般(bān)自立(lì)冬(dōng)开端，因而(ér)时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工(gōng)，有些区域(yù)任其贮于土中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二(èr)次以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　破坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个(gè)别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也(yě)有(yǒu)些产(chǎn)区用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　加工对成质量量的(de)联系很(hěn)大，主要有以下(xià)三点:

　　一、仔细(xì)按工艺(yì)流程进行的，制(zhì)品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好的(de)，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨(jù)细(xì)均(jūn)匀共同。

　　三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　【种类和产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再投入商场(chǎng)。

　　藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建(jiàn)等(děng)省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产地。

　　各省散布(bù)区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　浙江：金(jīn)华、东阳、义乌(wū)、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如下(xià)。

　　甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　丙级(jí)：色(sè)次白，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　【查验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　色泽和形(xíng)状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间(jiān)喷(pēn)出，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发热或已成团(tuán)状(zhuàng)，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　真(zhēn)伪：可(kě)从以下几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其(qí)他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单(dān)宁和还原糖(táng)，色(sè)泽白中透微红，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态，感清新，粘(zhān)附(fù)在手指上(shàng)的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至可用(yòng)筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连(lián)，但(dàn)冷却后却很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉(fěn)则彻底不同。

　　如在藕粉(fěn)中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　新货藕(ǒu)粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈(chén)货则色带灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥(ní)沙杂(zá)质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或(huò)置通(tōng)明器(qì)皿中加(jiā)清水拌(bàn)和，就可(kě)看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀(yún)即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸(fèi)水(shuǐ)冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益(yì)血通(tōng)气(qì)。