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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍(gùn)山药都(dōu)是药食(shí)两用的(de)山药，但小白(bái)嘴山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小白聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯嘴山药营养(yǎng)丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高(gāo)于(yú)铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用(yòng)有补脾(pí)健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃的(de)山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白(bái)质1聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯4.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在(zài)沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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