鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的(de)，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补(bǔ)救(jiù)一(yī)下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的(de)。

　　关于鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救以及鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能(néng)吃吗，蒸蛋蒸了(le)20分钟(zhōng)还(hái)是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水(shuǐ)加多了怎么办等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知(zhī)识：

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情(qíng)况(kuàng)就(jiù)不能够(gòu)进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生(shēng)鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙liàng)。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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