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酒店管理专业是学(xué)些什(shén)么的,酒店管理专业是(shì)学些什么内容

  三年内北京酒店也将达800家,高级(jí)酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)抢(qiǎng)手。

  酒店管理专业(yè)是全球十大热门(mén)行业(yè)之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的(de),近年来,在国际人才市(shì)场(chǎng)上,酒店管(guǎn)理人(rén)才出现了供不应求(qiú)的局面(miàn)。

  随着2008北京奥运会(huì),2010上海(hǎi)世博会和越来越多的(de)国际(jì)大(dà)型活动将(jiāng)在(zài)中国举(jǔ)行,中国对(duì)旅游、酒店管理专业人才的需求也日益(yì)增大,所以你大可不必为就业犯愁(chóu)。

  预(yù)计到2010年(nián),高级酒店管理人才将成(chéng)为职场上炙手可热的高薪阶层(céng)。

  国内酒(jiǔ)店(diàn)从业人员,以(yǐ)高薪阶层为多。

  酒店管理人员在中国十大百万年薪(xīn)职业中(zhōng)排名第六。

  酒店、旅(lǚ)游业(yè)将(jiāng)成为上海服务(wù)产业的支(zhī)柱。

  目前,全世界(jiè)已有17个国际酒店管理(lǐ)集团在上海投资或管(guǎn)理高星(xīng)级酒店,酒店行业在不断扩充,对人才的需求也不断增加(jiā),每(měi)年都需要数以千(qiān)计(jì)的国际(jì)化酒店管(guǎn)理人才(cái)。

  三年内北(běi)京酒店也将达800家,高(gāo)级酒店(diàn)管理人才抢手(shǒu)。

   一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养(yǎng)拥(yōng)护党的基本路线,适应生产、建设(shè)、管理、服务第一(yī)线的,德(dé)智体美等(děng)全面发展的(de)中等职(zhí)业技术(shù)应用性(xìng)专(zhuān)门人才。

  要求学生掌握经(jīng)济管理基(jī)础理论,酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅(lǚ)游基础知识,具备酒店基本管(guǎn)理(lǐ)与(yǔ)服务能(néng)力。

  学生(shēng)毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基层(céng)管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客房服务工(gōng)作。

   本(běn)专(zhuān)业注重学生综合(hé)素质的培养,主要学习(xí)经(jīng)济管理基(jī)础知(zhī)识(shí)、酒(jiǔ)店基(jī)本理论(lùn)。

  本专业突出技能培训,学生在学(xué)习期间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面的技能训练。

   二(èr)、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店(diàn)管理(lǐ)、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财(cái)务管理、会议服务(wù)与管理、康乐服务(wù)与(yǔ)管理。

   三、毕业(yè)应掌(zhǎng)握的技能与就(jiù)业(yè)方向 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责(zé)的职业道德与团队(duì)协作(zuò)精神;

   2、具有较好的专业(yè)基(jī)础知识和自学能力(lì)、进取创新意识(shí);

   3、掌握现代服务理念,了解现(xiàn)代服务(wù)业发展(zhǎn)趋(qū)势(shì);

   4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识;

   5、熟悉我国酒店业发展的方针(zhēn)、政策和法规;

   6、具有酒(jiǔ)店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基本服务能(néng)力;

   7、具有较强的计算机操(cāo)作(zuò)、文字表达、人际(jì)沟(gōu)通能(néng)力以及一(yī)定(dìng)的职(zhí)业(yè)外语(yǔ)表达能力。

  济南,和北(běi)京都有专业(yè)的学校.

酒店管理(lǐ)专业都学(xué)什么呢?

  酒店(diàn)管理(lǐ)专业,也称招(zhāo)待(dài)管理学,顾名思义,以后(hòu)发展方向为酒店(diàn)管理方面的(de)人才(cái),但刚从酒店(diàn)管理(lǐ)专业毕业(yè),需要从最基础(chǔ)的岗(gǎng)位前厅、餐饮等(děng)等职位(wèi)做起(qǐ),具备(bèi)一定的实际经验才(cái)有机会晋升为管理层。

  虽(suī)然(rán)前期起(qǐ)点低,但随着目(mù)前(qián)国内外旅游(yóu)业(yè)飞(fēi)速发(fā)展,高级酒店(diàn)管理人(rén)才(cái)在全(quán)球范围内都(dōu)需求量(liàng)很大,前(qián)景(jǐng)还是不(bù)错,以下是酒店管(guǎn)理专业(yè)及就业的相关详细内容(róng)!

  一(yī)、酒店管理必修的课程,野旅主要有以下四大(dà)方向

  1、食品(pǐn)营(yíng)运:酒店管理专(zhuān)业中食品营运研(yán)究占比非常大(dà),酒(jiǔ)管专业的同学们(men)会学(xué)习到食品相关的科学、食物(wù)的选配、如何正确地储存食(shí)品、如何正确地处理(lǐ)各种食物等(děng)了(le)解食物的各方(fāng)面理论知识,不(bù)仅(jǐn)仅在(zài)酒店餐饮(yǐn)行(xíng)业(yè),在日常(cháng)生活中也(yě)非(fēi)常适用。

  2、厨房与招(zhāo)待:在注重实用经验(yàn)的college,对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教学,大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课,每个(gè)学生都必须亲身(shēn)扮演侍应生和厨师的角色,学习服(fú)务客人的各种(zhǒng)不同(tóng)的角色,例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应(yīng)生。

  在(zài)厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧(shāo)烤等不(bù)同(tóng)的菜式(shì),了(le)解厨房的运作。

  调酒课:这是比较有(yǒu)意(yì)思的(de)一门课(kè),学生们要了解酒类的历史知识,并且(qiě)学(xué)习如何亲自(zì)调制鸡尾酒,品尝各(gè)种(zhǒng)不同的(de)酒类,还(hái)要学(xué)会自己(jǐ)调(diào)制鸡尾酒,统一需要考(kǎo)取可以(yǐ)在正规(guī)餐饮场(chǎng)所销售(shòu)酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行业的(de)营运,房务(wù)、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都(dōu)是必修,在此也需要懂得一(yī)些商业相关的知识,了解酒店行业运(yùn)行的规则(zé)。

  4、会计:很多学生一听会计是拒绝的,不过(guò)酒管专业(yè)的(de)会计(jì)知识(shí)相对来说已经算是最基础的(de)了,学(xué)生(shēng)只需要比较基本地学习(xí)如何计算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润(rùn)等等东西,并且(qiě)能很(hěn)快(kuài)的运用到工作中去,相当实用。

  二、酒店管理(lǐ)就业发展方向,总体来(lái)说有两个(gè):

  1、是以(yǐ)理论学习为主(zhǔ)的,通常不太注重实(shí)践操作方面,主要学习(xí)的是酒店业的(de)未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理(lǐ)等等(děng)。

  按照这个方(fāng)向学习的人未(wèi)来的发(fā)展方向可(kě)以(yǐ)是研(yán)究酒店的学着也可(kě)以直接成(chéng)为酒店的高层管理者,特(tè)别是制定幂级数展开式常用公式,幂级数展开式怎么推导战略发展(zhǎn)方向的重要人物。

  2、另外一个方向就是(shì)注重操(cāo)作、运(yùn)营和实(shí)践的学习,除了学习理论方面(miàn)的内容(róng),还会了解(jiě)到(dào)每个部门的(de)具体(tǐ)操作方法,细致到餐(cān)厅的托(tuō)盘如(rú)何拿、中西餐如(rú)何正确服务客人等(děng),也就(jiù)是提(tí)问者口中所说的“打杂”。

  怎么(me)选(xuǎn)择发展(zhǎn)方向呢?从就(jiù)业来(lái)说,以实践为主的学习方向比(bǐ)较推荐,因为在酒(jiǔ)店(diàn)工作过就可以发现,酒店(diàn)里的运营高层基本都是(shì)从基(jī)层部门干出来的,很少有专门研究酒店(diàn)运营或单(dān)纯(chún)学习理论的,因为酒店这个行业(yè)是一个操作(zuò)性(xìng)非常强(qiáng)的(de)行(xíng)业,光(guāng)有(yǒu)理(lǐ)论是远远(yuǎn)不够(gòu)的,懂(dǒng)的每个部门、每个职位的工作流程和标准,才是王道。

  所(suǒ)以(yǐ)颂咐凳,

  三、给想(xiǎng)从事酒店管理行业人(rén)士的建(jiàn)议:

  1、酒店这个(gè)行当,经验比学历重(zhòng)要,学习能力强比经(jīng)验重要(yào)

  2、很多学历不高的酒店人(rén),凭(píng)着经验的(de)积累(lèi),做到了(le)酒店的高层。

  3、任(rèn)何一个企(qǐ)业,都只为你的工作业(yè)绩而(ér)不是你的教育背景买(mǎi)单

  4、选择了酒店(diàn)行业,从技能学习开始锻炼(liàn)自(zì)己,放(fàng)平(píng)稳心态

  5、不(bù)要企图你还没(méi)有基(jī)层的经验就想直接(jiē)做管理(lǐ)人员。

  因为(wèi)你不(bù)从底层的真正接(jiē)触一个(gè)行(xíng)业,那你(nǐ)永远也不知道这(zhè)行的(de)水(shuǐ)有(yǒu)多深,你永远也猜想不到(dào)这行当里的各种猫腻

  四(sì)、入住酒店管理面临(lín)两(liǎng)大考(kǎo)验

  1、

  岗(gǎng)位多为基(jī)础服务岗(gǎng)位(wèi),不是简猛(měng)高(gāo)科技,不是高(gāo)精尖(jiān),需要的是手把手踏踏实(shí)实的实践操作,目(mù)前大(dà)部分从业者为低学历人员、甚至大部分是农民工。

  与其他行业相比基层服(fú)务人员(yuán)所获得的(de)收入、社(shè)会地位(wèi)、个人成就感(gǎn)是相当低的(de),前(qián)期必须能(néng)忍(rěn)受这种低(dī)薪(xīn)、低(dī)创造力(lì)、低附加值、低社会地位的工作岗位。

  2、管理岗需要一定(dìng)的一线实(shí)践经(jīng)验才能胜任,应届(jiè)生的水平根本不足以胜任部门级、公司级(jí)的管理(lǐ)需要(yào)。

  所以刚入职时必须(xū)从基(jī)层(céng)其慢慢做(zuò)起!

  总之,酒店(diàn)管理专(zhuān)业未来(lái)前景还是有的(de),重点就在(zài)于你(nǐ)能否(fǒu)调(diào)整自己的(de)心态,有良好的情商,是否(fǒu)有(yǒu)野心不甘于幂级数展开式常用公式,幂级数展开式怎么推导只在底层做!

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