733是什么意思>面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少(shǎ733是什么意思o)啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物(wù)或碱性食(shí)物(wù)，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸733是什么意思的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占(zhàn)优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发(fā)酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉(fěn)

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