为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以(yǐ)及(jí)公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别，大(dà)公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡(jī)不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题，小(xiǎo)编(biān)将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活小知识：

为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相之字是什么结构的字，近字是什么结构对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不(b之字是什么结构的字，近字是什么结构ù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老(lǎo)体(tǐ)弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内(nèi)部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和(hé)浮(f之字是什么结构的字，近字是什么结构ú)沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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