螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不(bù)臭的。

　　关(guān)于螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭，螺(luó)蛳粉臭的是哪(nǎ)个调(diào)料包，螺蛳粉(fěn)哪个(gè)料包(bāo)不放不会臭，螺蛳粉的(de)汤料包臭不(bù)臭，吃(chī)螺蛳粉对(duì)女性的坏处(chù)等问题，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活小知(zhī)识：

螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺(luó)蛳粉本(běn)身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现(xiàn)这种(zhǒng)臭味(wèi)，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可以(yǐ)不(bù)放酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自己喜欢(huān)的(de)材料(liào)也会没有问(wèn)题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸(suān)笋(sǔn)经(jīng)过(guò)发酵，有一种(zhǒng)特(tè)殊(shū)的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使食(shí)物变得鲜(xiān)美(měi)可(kě)口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感(gǎn)丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还是热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的(de)时间(jiān)会长一(yī)些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一(yī)些，食(shí)用口感更(gèng)好。

　　在锅中(zhōng)放入清(qīng)水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以(yǐ)夹(jiā)断(duàn)就表示(shì)煮好了，不能(néng)夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放(fàng)清水烧开，之后放入配菜水娃是几娃？ 水娃是什么颜水娃是几娃？ 水娃是什么颜色色和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最(zuì)后倒入配(水娃是几娃？ 水娃是什么颜色pèi)料(liào)搅(jiǎo)拌均匀就可(kě)以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什么味(wèi)

　　这股浓郁的(de)特(tè)殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌(yān)制(zhì)半个月(yuè)左右而成。

　　作为(wèi)腌(yān)制发酵食(shí)品，发酵过程中自然会(huì)产生(shēng)一(yī)些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以就会有特(tè)殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外(wài)，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬(áo)制也会(huì)散发出(chū)一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成(chéng)分

　　鲜笋发(fā)酵成(chéng)酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于屁中的气味(wèi)物质）色(sè)氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物(wù)带给(gěi)人快感，酸辣(là)咸重口味让人(rén)上头辅料多食材丰富(fù)

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