灌个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了(le)白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什(shén)么，猪(zhū)肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白点等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的(de)时候(hòu),需要(yào)重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较(jiào)快吃完的(de)话尽可(kě)能还是在(zài)冷藏室(shì)保存即可(kě)。

灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白(bái)色的东西的(de)有(yǒu)两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或(huò)辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉(ròu)分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部(bù)的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒(dào)入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途(tú)分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的(de)肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放(fàng)到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开(kāi)后(hòu)，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小火卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如果温度(dù)过(guò)高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和(hé)病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出(chū)现表面发白长霉(méi)的现象，是不可以(yǐ)继续吃(chī)的，否则会对健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外，还(hái)会带(dài)有(yǒu)较(jiào)重的(de)腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能(néng)是(shì)肠衣(yī)表面盐(yán)积余的(de)个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做现(xiàn)象，也就是说盐析(xī)出(chū)来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面的白点就可(kě)以继续吃。

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