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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开(kāi)水蒸的。

　　用热(rè)华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约水下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较容易(yì)熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口感比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一些水，如果水加多(duō)了就(jiù)会造成(chéng)水与蛋分离(lí)，无法成(chéng)型；要是水加少了，口(kǒu)感会(huì)比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约)蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含(hán)的(de)蛋白(bái)质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包(bāo)上(shàng)一(yī)层耐热(rè)的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素(sù)菜

　　严(yán)格(gé)来说是(shì)荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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