咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一(yī)块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入(rù)小西红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜(tián)了(le)就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归(guī)于(yú)糖醋味，色(sè)泽(zé)漂(piāo)亮(liàng)，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各(gè)半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了(le)协助入(rù)味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人，油温太高，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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