为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡(jī)汤会(huì)更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的炖(dùn)汤的时候是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的　要是给孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别(bié)适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适(shì)合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是(shì)不够的，主要的(de)营养成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部(bù)的营(yíng)养物质不能(néng)很(hěn)好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还(hái)含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂(zhī)。

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