近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据(jù)层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官(guān)方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经营(yíng)者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价(jià)格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速(sù)发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么shàng)开直播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的(de)热(rè)度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符(fú)合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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