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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗(ma)多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪(lào)内部(bù)油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位一(yī)定要(yào)封(fēng)好,挤出所有空气,避免切(qiè)口(kǒu)部(bù)位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人(rén)会(huì)拿(ná)药棉沾百(bǎi)分(fēn)之七十五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果(guǒ)不(bù)错,放三(sān)到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽(zé)洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合(hé)用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成(chéng) 奶油奶酪(lào)开封后非常容易(yì)变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵(jiào)过(guò)程中最高(gāo)温(wēn)不可(kě)高(gāo)于(yú)六(liù)十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过(guò)拌打可以作为装饰性(xìng)材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁白，看起来有些(xiē)像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜(xiān)奶油或(huò)者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合(hé)物(wù)，所有口(kǒu)感很细腻，不过(guò)这样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味(wèi)道，所(suǒ)以保存起来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不(bù)是同(tóng)一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层(céng)的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡(dàn)奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的材料都(dōu)装入面包桶里面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两(liǎng)倍(bèi)大的时(shí)候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料包(bāo)好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层小火160度，下(xià)火190度(dù)，将面(miàn)团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之类的，用(yòng)电(diàn)动(dòng)打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量(liàng)加上室(shì)内(nèi)的温度(dù)，都会(huì)让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好(hǎo)是加糖(táng)粉(fěn)，效果(guǒ)非常(cháng)好，因为糖粉融(róng)化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡(pào)起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过如果已经打过(guò)头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心。

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