实属和属实区别在哪，实属与属实的区别-橘子百科-橘子都知道

实属和属实区别在哪，实属与属实的区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活(h实属和属实区别在哪，实属与属实的区别uó)鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是(shì)卵胎(tāi)生和(hé)胎生的(de)。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体(tǐ)内受(shòu)精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在(zài)产(chǎn实属和属实区别在哪，实属与属实的区别)出(chū)前会从母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进补的(de)好水产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养(yǎng)价(jià)值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪肉(ròu)的(de)两(liǎng)倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维实属和属实区别在哪，实属与属实的区别生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的蛋白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的(de)生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼(yú)的(de)保(bǎo)质时间也(yě)大(dà)大延(yán)长，通常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和(hé)疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合(hé)，也就不能被全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失(shī)就(jiù)伴随(suí)着鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)一小部(bù)分可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼(yú)在(zài)暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会(huì)出现品质(zhì)的下降，一样有一定(dìng)的营养损(sǔn)失。