酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌我国最穷的5个城市，哪一个省最穷酸笋的季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进(我国最穷的5个城市，哪一个省最穷jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō我国最穷的5个城市，哪一个省最穷)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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