为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得清(qīng)澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看(kàn)个(gè)人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的(de)话可(kě)人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调(diào)补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳(yáng)不(bù)足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含(hán)有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在(zài)产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质(zhì)不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时(shí)候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉(ròu)中(zhōng)还含(hán人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么)有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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