鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因(yīn)肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来(lái)水中有空气，水被烧沸(f肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的èi)后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方(fāng)式(shì)，因为其他方式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况(kuàng)。

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