螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭螺(luó)蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭以及(jí)螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪(nǎ)个调料包，螺蛳粉(fěn)哪(nǎ)个料包不放不会臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺蛳(sī)粉(fěn)对女性的坏处(chù)等问题，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小(xiǎo)知识(shí)：

螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺(luó)蛳(sī)粉本身发出(chū)来的。

　　也就是(shì)里面加了酸笋(sǔn)所(suǒ)以才会(huì)出现(xiàn)这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味道(dào)的可(kě)以不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺(luó)蛳粉，可以加(jiā)上一点自己喜欢的材料也会没有问题(tí)的，本身(shēn)是不(bù)会影响到螺蛳(sī)粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭味是(shì)源(yuán)于其中的酸笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过(guò)程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更(gèng)烂(làn)一(yī)些，食(shíname是什么意思 name是姓还是名)用口感更好(hǎo)。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不(bù)能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不(bù)能夹断就(jiù)还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入(rù)配菜和煮好的螺(luó)蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳(sī)粉当中的独特(tè)配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集(jí)就(jiù)详细介(jiè)绍了(le)柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作

　　味道(dào)独(dú)特的柳(liǔ)州酸笋(sǔn)，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大(dà)头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制发酵食(shí)品(pǐn)，发(fā)酵过(guò)程中自(zì)然会(huì)产生一些(xiē)有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨基酸物(wù)质，所(suǒ)以就(jiù)会有特殊的味道(dào)。

　　就(jiù)像臭豆腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散(sàn)发出一股(gǔ)独特的味道，两(liǎng)者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它(tā)。