世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么-橘子百科-橘子都知道

世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼(yú)是(shì)胎(tāi)生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎(tāi)生的(de)鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在(zài)产出前会从母体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零(líng)度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉(ròu)质质(zhì)量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则(zé)是(shì)进(jìn)补的好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含(hán)量为猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实(shí)有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一(yī)般比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么)冻。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说(shuō)，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要(yào)是因(yīn)为在冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的(de)水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结(jié)构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活性减低等世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么，从而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不(bù)影响鱼类的核(hé)心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点损失(shī)如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的(de)鱼(yú)体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质的(de)下降，一样有一定的营(yíng)养损失(shī)。