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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉(róu)捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些(xiē)质(zhì)量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感(gǎn)，但是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调(diào)以后会是透明状，而且吃(chī)的时候(hòu)一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观形状(zhuàng)不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工的(de)私营独资企业(yè),杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研开发/深加工(gōng)/销(xiāo)售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标(biāo)准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉(fěn)/特色糕点/山核(hé)桃笋干(gàn)产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力(lì)于开发加工天(tiān)然健康(kāng)地方名优特食品为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万(wàn)隆果干食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉(fěn)/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系列食品的生(shēng)产/加工/销售的企(qǐ)业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专营(yíng)西湖(hú)龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的现(xiàn)代茶(chá)业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业(yè)有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白(bái)莲系(xì)列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工(gōng)为一体的民营企业,白莲系列产品销往海(hǎi)内外(wài),广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传(chuán)于一体的综合(hé)型食品(pǐn)企业(yè),桂林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的(de)铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则(zé)是加(jiā)入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独特的浓郁清(q大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思īng)香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则(zé)无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他(tā)片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是(shì)平(píng)光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即(jí)会(huì)很快溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀粉入口后，不仅不(bù)易(yì)溶化．而(ér)且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即熬(áo)透可食，其(qí)吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽(zé)微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上(shàng)加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它们的(de)吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或褐色，而且不(bù)透(tòu)明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅(jǐn)是(shì)碗(wǎn)边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低(dī)下、胃及十二(èr)指肠(cháng)溃疡患(huàn)者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴(kě)，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分(fēn)是(shì)莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克必(bì)与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰(fēng)富的铁质，不(bù)能与(yǔ)含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响人(rén)体(tǐ)对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收(shōu)。

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