钱以斌(bīn)培训怎(zěn)么收(shōu)费，钱以斌(bīn)创意融合菜(cài)是饕宴课堂(táng)——钱以斌大师走进贵阳(yáng)市新东方烹饪(rèn)学(xué)院等待了许久，钱以斌大师终于(yú)在今天走(zǒu)进贵(guì)阳市新东方(fāng)烹饪学院，为同学带(dài)来一场别开生面的饕宴课(kè)堂的(de)。

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　　同学(xué)以热烈的(de)掌声欢迎钱以斌大(dà)师(shī)不(bù)远千里，从上海(hǎi)来到贵阳市和(hé)我(wǒ)们(men)分享(xiǎng)烹饪知识。

　　饕宴是场顶(dǐng)级盛宴，钱(qián)大师一开(kāi)场就(jiù)为我们(men)介绍了饕宴课堂的由来(lái)。

　　中国(guó)是美食大国，烹饪历史源远流长，但是(shì)关于国际烹饪(rèn)赛事，同学们了解多少(shǎo)呢?作(zuò)为(wèi)2016年德国奥(ào)林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练，钱大师(shī)感慨万分，虽然在那次大赛上获得3银的成绩，但世界排名却在第12位，中国(guó)烹饪与国际接轨时间短，还有一定的差(chà)距。

　　这(zhè)个差距该如何缩小，实现超越，就(jiù)靠在(zài)场这(zhè)些未来厨师的奋斗了。

　　学生整齐一(yī)致听大师授(shòu)课随后钱大师现场向同(tóng)学们演示(shì)了饕宴菜品“墨鱼脆牛肉塔塔”的制作方法(fǎ)。

　　这道菜采(cǎi)用新鲜的(de)加拿大牛(niú)柳，加上墨鱼锅巴、有机(jī)苗、水瓜柳、泡(pào)菜、洋葱、薄荷叶、野山椒(jiāo)，加上芥末酱、番(fān)茄酱、蛋黄酱调制而成。

　　液氮经常被用于制作分子料理(lǐ)等美(měi)食，利(lì)用极(jí)低(dī)的(de)温度使原料(liào)形成具有特殊(shū)风味的口(kǒu)感和风味，可观性极(jí)强(qiáng)。

　　钱大师现场展示了如(rú)何使用液氮(dàn)，把(bǎ)墨鱼(yú)锅巴放进里面，增强其酥脆(cuì)的口感(gǎn)。