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银耳越黄(huáng)越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微(wēi)发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道购我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的(gòu)买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道(dào)，选购我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的(gòu)时可取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑(bān)点，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说(shuō)不(bù)会那么纯净的(de)，很多(duō)都(dōu)是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一(yī)些，同样的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不够(gòu)完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的(de)最(zuì)好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微(wēi)微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会利用(yòng)一些成分将(jiāng)原本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时候还(hái)是(shì)尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对人体有害(hài)的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没(méi)有(yǒu)经(jīng)过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳的(de)营(yíng)养成分相(xiāng)比于经过加(jiā)工(gōng)的干银耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类(lèi)光感物质(zhì)，食用(yòng)了这种物质(zhì)的话，经过太(tài)阳光照射之后(hòu)皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水泡等(děng)不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加(jiā)工的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉了(le)，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方面(miàn)来说(shuō)，干银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分因此很(hěn)利于保存，所以日常(cháng)生活中建(jiàn)议选择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过(guò)期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下(xià)，食品(pǐn)的实际(jì)可食用期限都会比包装袋(dài)上的时(shí)间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚过期(qī)的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用(yòng)的，过期一(yī)段(duàn)时间或者出现变质反(fǎn)应了(le)则不建议继(jì)续食用。

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