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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑(huá)爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕粉中(zhōng)还会一(yī)些(xiē)片(piàn)状物质存在，那些质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是(shì)透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质(zhì)上并没有区(qū)别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是(shì)外(wài)观形状不(bù)同而(ér)已。

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　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的(de)私营独资(zī)企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农林产品科(kē)研(yán)开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的(de)大型副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭(háng)州采芝(zhī)斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干(gàn)产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉(yù),致力于(yú)开发加(jiā)工天然(rán)健康地方名优特(tè)食品为主导产业,杭(háng)州万(wàn)隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品(pǐn)牌,农产品加(jiā)工知名企业(yè),云南德春绿色食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事(shì)藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具(jù)的(de)现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年,中华(huá)老(lǎo)字号,专注于(yú)经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻(wén)香下马"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体的民(mín)营企业,白(bái)莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型(xíng)食品企业,桂(guì)林智(zhì)强食品开(kāi)发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛(gé)根等(děng)淀粉(fěn))没有这种变化(huà)，都是纯白(bái)色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色(sè)，则是加入食(shí)用色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细(xì)腻滑(huá)爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入(rù)口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起(qǐ)或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上加热(rè)调煮，才(cái)能(néng)食用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白(bái)色或(huò)褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是(shì)碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分(fēn)仍(réng)凝(níng)结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什(shén)么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲藕及其(qí)制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维(wéi)素(sù)会影(yǐng)响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对(duì)这(zhè)些元素的吸(xī)收。

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