淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)的比例会是(shì)多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌(bàn)，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不容(róng)易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁调和而成。

太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名　　混合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以用(yòng)面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中不同的东(dōng)西(xī),使用(yòng)面粉的(de)话是(shì)达(dá)不到(dào)淀粉的效果(guǒ)的(de),若是(shì)使用的话不能(néng)让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都(dōu)下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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