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酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了(le)发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么给身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无(wú)味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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