银(yín)耳越黄越好还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不(bù)是越白(bái)越好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银(yín)耳(ěr)颜(yán)色微黄，花大而松散(sàn)，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道购(gòu)买(mǎi)，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的(de)感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然的(de)白(bái)色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的(de)时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这(zhè)样的(de)银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃(chī)起来味道也(yě)比较好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会那(nà)么(me)纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的银耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过(guò)或(huò)者(zhě)是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一些(xiē)成分将(jiāng)原本(běn)发黄的(de)银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳(ěr)的(de)时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的(de)这种(zhǒng)，因(yīn)为(wèi)那(nà)种熏白的(de)银耳中含(hán)有(yǒu)对人体有害的(de)成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是(shì)干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工(gōng)处(chù)理(lǐ)，所(suǒ)以(yǐ)鲜银(yín)耳的营养成分(fēn)相比于经过加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质(zhì)，食用了这种物质(zhì)的(de)话，经(jīng)过太(tài)阳光照射之后皮肤就(jiù)会(huì)出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这(zhè)种成分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以(yǐ)日常(cháng)生活中防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能(néng)吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况(kuàng)而(ér)定。

　防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正　 市面上常见的银耳(ěr)保质(zhì)期是18个月，而一(yī)般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋上的(de)时间要(yào)稍(shāo)微(wēi)长一(yī)些，如果是刚刚过期的(de)银(yín)耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可(kě)以继续食用的，过期(qī)一段时间(jiān)或者出现变质(zhì)反应了(le)则不建议(yì)继续食用(yòng)。

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