干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先(xiān)把(bǎ)皮放(fàng)在火上(shàng)烧到(dào)起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是(shì)晾晒时(shí)间(jiān)太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不(bù)容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶(róng)解在盐(yán)水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊(là)肉就不(bù)是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后(hòu)再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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