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沪上两支花暗指谁沪上两支花是哪两家出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日(rì)消息淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异(yì)动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王(wáng)食品等等，在投资(zī)者(zhě)互动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，沪上两支花暗指谁沪上两支花是哪两家国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客(kè)饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者(zhě)来(lái)说是全(quán)新的体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观(guān)察(chá)，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和(hé)客流量较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明显提升。