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农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短(d农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的uǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生(shēng)的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好(hǎo)水(shuǐ)产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富(fù)含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全(quán)蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低(dī)，且(qiě)多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低(dī)，大(dà)多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一(yī)系列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白(bái)质空(kōng)间结构(gòu)和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝(níng)胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而(ér)造(zào)成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品种的(de)鱼冷冻后确实会(huì)流失掉(diào)一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶(róng)性营养(yǎng)物质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如果也(yě)要较真(zhēn)儿的话(h农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的uà),那(nà)就不得(dé)不(bù)提(tí)醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一样有一定的(de)营养损失(shī)。