浙f车牌号是哪个城市浙J车牌号是哪个城市-橘子百科-橘子都知道

浙f车牌号是哪个城市浙J车牌号是哪个城市鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻(dòng)里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼(yú)在产(chǎn)出前(qián)会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不(bù)能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至-14度(dù)以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但同(tóng)时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱(ruò)者(zhě)进补的好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进补的(de)好水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi浙f车牌号是哪个城市浙J车牌号是哪个城市 #ff0000; line-height: 24px;'>浙f车牌号是哪个城市浙J车牌号是哪个城市)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性(xìn浙f车牌号是哪个城市浙J车牌号是哪个城市g)和微(wēi)生物(wù)的生(shēng)长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因(yīn)为(wèi)在冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼(yú)肉的(de)品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻(dòng)的时(shí)候(hòu)却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营(yíng)养物(wù)质的流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失(shī)并不影(yǐng)响鱼(yú)类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品质的(de)下(xià)降，一(yī)样有(yǒu)一定的营(yíng)养(yǎng)损失。