如果自身属于过敏体(tǐ)质或者有甲亢的病人(rén)，一般是不(bù)可(kě)以吃海带的，有可能会诱发过敏，从(cóng)而(ér)出现皮肤瘙(sào)痒以及(jí)皮肤起红疹(zhěn)的症状。

　　虽然海带属于发(fā)物，但是并不代表所有人都不可以吃，要根据自身(shēn)的体(tǐ)质来判断。

　　海带的吃法是比较多的(de)，可以炖着吃，也可以炒着吃。

如何辨别(bié)海(hǎi)带的好坏图片

　　1、海带(dài)的质量，一般从(cóng)其长度、宽度、厚度、颜色及(jí)含有杂质多少而定。

　　淡干或咸干(gàn)海带，均(jūn)以叶带长而(ér)宽厚，不带根，深褐或褐绿色，花斑少，黄白梢极少(shǎo)，无杂质(zhì)和少含(hán)沙粒，手摸干燥的为上等。

　　2、如果颜色不正(zhèng)，带薄而(ér)短小(xiǎo)，不整齐，褐(hè)黄(huáng)色(sè)的较多，杂质(zhì)较(jiào)多，则为(wèi)次品。

　　3、市场上销售(shòu)的海带有淡干品和咸干品。

　　淡干海带(dài)含水(shuǐ)分少，含(hán)盐(yán)量低(dī)，是将鲜海带在日光(guāng)下晒制而成(chéng)的。

　　咸干海带含水量略(lüè)高，含盐(yán)量也(yě)高(gāo)，它是通过一层海带一层盐(yán)地腌制后晒(shài)于而(ér)成的。

怎样(yàng)辨(biàn)别海带的好坏

　　如(rú)何识别化学(xué)加(jiā)工过的海带

　　看颜色(sè)

　　褐绿、土(tǔ)黄的海带才正常。

　　褐绿色或者土黄(huáng)色的海带是比较正常(cháng)的颜色;墨绿(lǜ)色的海(hǎi)带是鲜海(hǎi)带经过烫(tàng)煮后颜(yán)色变(biàn)绿，再(zài)经(jīng)过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般(bān)用作(zuò)凉拌菜;而(ér)翠绿色(sè)的(de)海带可能是经过添加色素浸(jìn)泡而成，消费(fèi)者在选(xuǎn)择时要特别(bié)注意。

　　凭手(s不朽的意思hǒu)感

　　褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加(jiā)工后，表面(miàn)就没有什么黏性了。

　　经过化学处理的海带(dài)，摸(mō)起(qǐ)来(lái)没有韧性。

　　闻(wén)味道(dào)

　　没经过漂染的海带，海鲜的味(wèi)道(dào)比(bǐ)较(jiào)浓(nóng)厚(hòu)，经过漂(piāo)染处理过的海带，海鲜的味道就有(yǒu)所减少。

　　此外，干海带选带白(bái)霜的(de)。

　　海带含碘高并(bìng)含有(yǒu)一(yī)种叫做甘露醇的物质(zhì)，这两种物质会呈白色粉末(mò)状附着在干海带表面，因此，挑选(xuǎn)表(biǎo)面有白霜的(de)深褐(hè)色干海带是

　　比较好(hǎo)的。

　　如果干(gàn)海带(dài)呈(chéng)现部分(fēn)红(hóng)色或者部(bù)分黄色就不要选择了，这样的海带(dài)有可(kě)能是被污染的(de)，质(zhì)量和(hé)营养价值会差(chà)一些(xiē)。

　　另外，干海带(dài)也(yě)有(yǒu)浓厚的海鲜味，如果

　　出现了其他异(yì)味，说明海带(dài)不朽的意思的质量(liàng)也打(dǎ)了折(zhé)扣(kòu)。

　　海带是含碘最高的食品，还(hái)含有一(yī)种贵重营养药品——甘露醇。

　　海带历(lì)的碘和(hé)甘露醇，多附(fù)在它(tā)的表(biǎo)层，尤其(qí)是甘露醇，呈白色粉状附在(zài)海带的表面(miàn)。

　　因(yīn)此，白色(sè)粉末附着的(de)多(duō)少是(shì)测(cè)定海带质量高低的首要(yào)条件。

　　这是鉴(jiàn)别的方法之一。

　　其次，海(hǎi)带(dài)的叶子以(yǐ)肥厚，够长(zhǎng)够宽为佳。

　　第三，海带的颜色(sè)以紫(zǐ)中微黄，近似(shì)透明为优。

　　第四(sì)，海带经加工捆绑后，以无杂质，整洁干净，无霉变(biàn)的为合格品。

　　海带是公认最有营养的(de)食物，它可是碱性食物，而且价格(gé)非常(cháng)便宜(yí)，多食用对(duì)健康是(shì)非常有益的。

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