柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面(miàn)？柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面的。关(guān)于柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟(shú)面，柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是死(sǐ)面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物(de)吗等问题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

柴火(huǒ)鸡能(néng)够加啤(pí)酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的(de)，加少数也(yě)不会存在酒驾的(de)问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时(shí)参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些(xiē)共同的香味。但需求(qiú)留意的是,假如运(yùn)用(yòng)啤酒,就需求(qiú)相应(yīng)削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有(yǒu)必(bì)定(dìng)盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的(de)是通过(guò)酵母发(fā)酵(jiào)后(hòu)制造的面食，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉和其(qí)他成分(fēn)（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具(jù)有满(mǎn)足(zú)的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体质料及配(pèi)料(liào)掺入(rù)粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构(gòu)成的用(yòng)来制造(zào)半制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化合物(wù)、少(shǎo)数维生素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味多样(yàng)，食用便(biàn)利，在日常日(rì)子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域(yù)十分有名(míng)的(de)一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很(hěn)回(huí)味的(de)，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会在(zài)家里边去制造这(zhè)道(dào)菜的(de)，究竟假如是想要(yào)做(zuò)出来正宗的柴火(huǒ)鸡(jī)仍是需求运用到柴火的(de)，这样(yàng)的话(huà)就会导致很(hěn)多在城市中的人(rén)根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜(cài)要(yào)，所以说才会使(shǐ)得很多人都(dōu)想要到(dào)一些(xiē)饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能(néng)超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们现已远离天然(rán)、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的(de)生(shēng)火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到(dào)有(yǒu)家(jiā)饭(fàn)馆在(zài)生火煮饭(fàn)，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小块后打个(gè)鸡蛋并加(jiā)少数面(miàn)粉拌(bàn)和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然(rán)后把(bǎ)鸡(jī)块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面粉加(jiā)水和洽(qià)，和面必定要留意不(bù)要硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要重(zhòng)复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下(xià)，等锅里(lǐ)开了，就能(néng)够把(bǎ)锅(guō)贴贴在菜(cài)周围，记住饼的(de)下(xià)部分要在(zài)菜水了(le)，好了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了(le)冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡(jī)很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜(jiāng)片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待(d将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物ài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下成(chéng)25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡(pào)，制成薄(báo)饼，贴在锅边(biān)上，用小火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸(biān)炒(chǎo)至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并(bìng)起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜(cài)段，随(suí)配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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